Uredba Evropske unije (EZ) br. 853/2004 postavlja stroge higijenske standarde za hranu životinjskog porekla, čime se jača zaštita potrošača i javnog zdravlja. Za poslovne operatore u oblasti hrane, ispunjenje ovih zahteva je obavezno. Integracijom naprednih rešenja za dekontaminaciju vazduha, poput POTOK tehnologije, preduzeća mogu ne samo da osiguraju usklađenost, već i da podignu bezbednost hrane na viši nivo.

Ključni higijenski zahtevi prema Uredbi (EZ) br. 853/2004

Ova uredba definiše specifične obaveze za operatore u sektoru hrane, posebno za one koji rukuju proizvodima životinjskog porekla. Ključne odredbe uključuju:

• Higijenu u objektima: Objekti moraju održavati strogu čistoću i primenjivati efikasne mere za kontrolu i smanjenje rizika od kontaminacije.
• Kontrolu temperature: Meso, riba, mlečni proizvodi i jaja moraju se skladištiti i transportovati pod strogo definisanim temperaturnim uslovima radi očuvanja svežine i bezbednosti.
• Prevenciju unakrsne kontaminacije: Potrebno je sprovesti mere za sprečavanje kontaminacije između sirovina, prerađene hrane i spoljašnjih faktora poput kvaliteta vazduha.
• Oznake identifikacije: Svi proizvodi moraju nositi oznaku identifikacije koja potvrđuje usklađenost sa standardima EU za bezbednost hrane.

Ove odredbe zahtevaju efikasna rešenja koja štite kvalitet vazduha, smanjuju rizike od kontaminacije mikrobima i osiguravaju optimalne uslove za preradu.

Uloga kvaliteta vazduha u bezbednosti hrane

Kontaminanti u vazduhu predstavljaju značajan rizik u okruženjima za proizvodnju hrane. Mikrobiološke čestice, uključujući bakterije, viruse i gljivice, mogu ugroziti bezbednost i kvalitet hrane. Uredba (EZ) br. 853/2004 naglašava značaj higijene kroz ceo proizvodni lanac, što čini napredne sisteme za dekontaminaciju vazduha neophodnim delom usklađenosti.

Kako POTOK tehnologija podržava usklađenost i donosi dodatne prednosti

POTOK tehnologija, inovativno rešenje za dekontaminaciju vazduha, nudi neuporedive prednosti u održavanju strogih higijenskih standarda. Evo kako doprinosi usklađenosti sa Uredbom (EZ) br. 853/2004:

• Superiorno čišćenje vazduha:
– POTOK tehnologija funkcioniše na principu jakog električnog polja koje eliminiše sve mikroorganizme iz vazduha sa efikasnošću od 99,99%.
– Izbegava jonizaciju, stvaranje ozona i upotrebu HEPA filtera, što obezbeđuje bezbedno i ekološki prihvatljivo rešenje.
• Prevencija unakrsne kontaminacije:
– Kontinuiranom dekontaminacijom vazduha, POTOK smanjuje rizik od sletanja patogena na površinu hrane ili opremu.
• Regulatorna usklađenost:
– Neselektivna dekontaminacija vazduha osigurava da objekti ispune i prevaziđu higijenske zahteve propisane EU regulativama.
• Globalna validacija:
– Efikasnost POTOK tehnologije potvrđena je od strane vodećih istraživačkih instituta, uključujući Fraunhofer i Gamaleya, a njena bezbednost je priznata u Nemačkoj, SAD, Rusiji, Španiji i mnogim drugim zemljama.

Prednosti za poslovne operatore u oblasti hrane

Primena POTOK tehnologije donosi brojne prednosti:

• Povećana bezbednost: Štiti proizvode od kontaminanata iz vazduha, osiguravajući vrhunski kvalitet.
• Efikasnost troškova: Eliminiše potrebu za čestim zamenama filtera, smanjujući troškove održavanja.
• Ekološki prihvatljivo rešenje: Izbegava ozon i štetne nusprodukte, usklađujući se sa održivim praksama.
• Poverenje potrošača: Pokazuje posvećenost prevazilaženju regulatornih standarda, što povećava reputaciju brenda.

Zaključak

Usklađenost sa Uredbom (EZ) br. 853/2004 ključni je element bezbednosti hrane u Evropskoj uniji. Integracijom POTOK tehnologije u svoje poslovanje, operateri u sektoru hrane mogu ne samo ispuniti, već i nadmašiti ove stroge standarde. Ovo inovativno rešenje osigurava čistije i sigurnije okruženje za proizvodnju, pružajući i regulatorni mir i konkurentsku prednost na tržištu.

Za više informacija o tome kako POTOK tehnologija može transformisati vaš proces proizvodnje hrane, kontaktirajte nas još danas!